Review: Guisados

It sounds hard to believe but, finding authentic quality Mexican food in Los Angeles can be quite the challenge. The irony is not lost on me. Los Angeles is the second most populated city by Mexicans in the entire world (only second to Mexico City). Here we can find many attempts at offering true Mexican cuisine but surprisingly few make the cut. So, it was a pleasure to find a place like Guisados. This restaurant has figured out how to satisfy the high standards of true Mexican cooking with a small and specialized menu consisting of different braised meats and vegetables on hand made tortillas.

Unfortunately, so many restaurants succumb to American influences and prejudices. And those who try to remain faithful to Mexican gastronomy can some times fall short of that authentic flavor. It could be the quality of ingredients found here or maybe some other reason for so many to fall under a category I call "not quite there." This is why Guisados is so interesting. They offer some very real, very Mexican food. The best way to get to know they're menu is to try their Taco Sampler. You get an assortment of six small tacos that will leave you quite satisfied.

Guisados was opened in 2010 in a neighborhood of East Los Angeles known as Boyle Heights. Currently, Guisados has two more locations: one in Echo Park and another in downtown Los Angeles. Aside from its apt decision to keep their menu specialized, they have also established a good relationship with the local art scene. In 2011 they started a project to promote local artists by displaying their work on the interior walls of their restaurants making them also function as art galleries. Now, when restaurant patrons go to satisfy their food cravings, they also have the privilege of looking around at the local art decorating the restaurant.

So... Anyone hungry yet?

Visit their webpage at:
http://www.guisados.co/

Restaurante: Guisados

Difícil de creer pero encontrar comida auténticamente mexicana en Los Ángeles es un verdadero desafío. Y créanme que entiendo la ironía en lo que acabo de escribir. En la segunda ciudad más poblada por mexicanos en el mundo (México D.F. siendo la primera), se encuentran varias aproximaciones a nuestra cocina mexicana pero muy pocos aciertos. Y de repente, llega un sitio como Guisados. Este restaurante a logrado satisfacer los estándares altos brindando un pequeño pero especializado menú de guisados, como bien lo dice su nombre, en tortillas hechas a mano.

Desafortunadamente, muchos restaurantes se ven demasiado influenciadas por tendencias y prejuicios estadounidenses. Y otras, que si pretenden ser fieles a esa gastronomia inigualable de nuestra tierra azteca, a veces carecen un poco de sazón. No se si se debe a la diferencia de calidad de los ingredientes que se encuentran aquó u otra cosa que los hacen quedar en lo que yo considero en la categoria de "casi pero no." Justamente por eso es una alegria encontrar un restaurante como Guisados.

Guisados nació en el 2010 en Boyle Heights, California y ahora cuenta con dos locales más: el segundo en Echo Park y el tercero en el centro de Los Ángeles que acaba de abrir hace un par de meses. Más allá de mantener una carta especializada, también se conoce por se relación con los artistas locales. En el 2011 iniciaron un proyecto para promover artistas con la difusión de sus obras en las paredes de sus restaurantes. De esta forma, cada local es una mezcla de restaurante y galería que no solo deleita el paladar de sus clientes con su comida, sino también con las obras de arte que adornan sus locales.

Pues, bien... ¿Quién tiene hambre?


Visita la página web de Guisados:
http://www.guisados.co/